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Affiche du document Les pêches côtières bretonnes — Les pêches côtières bretonnes
Catherine Talidec
3h20min15
Techniques
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267 pages. Temps de lecture estimé 3h20min.
L'ouvrage est dédié à la situation des pêches côtières bretonnes au début des années 2000.Il aborde la question de la régulation de l'accès aux ressources halieutiques. Il examine l'exploitation des principaux stocks et les caractéristiques de la flotte de pêche. Les performances économiques des navires sont analysées, et l'impact de l'augmentation du coût du carburant au début de la décennie est mis en évidence. La pêche de loisir est traitée à travers les résultats d'un sondage national permettant de dégager les caractéristiques des plaisanciers pratiquant cette activité en Bretagne.

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Affiche du document Les filières céréalières — Les filières céréalières
Joël Abecassis
2h21min00
Techniques
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188 pages. Temps de lecture estimé 2h21min.
Tout en décrivant l'organisation de ces filières, l'ouvrage propose des clefs de lecture pour mieux comprendre les marchés céréaliers, le secteur des semences, la production agricole et les diverses voies d'utilisation des céréales. Une analyse des forces et des faiblesses, des opportunités et des menaces permet d'identifier les signes des changements de demain ; elle est complétée d'un aperçu des principales innovations de ces dernières années.Changement climatique, démographie mondiale, globalisation des marchés, attentes des consommateurs, développement de nouveaux usages sont autant de facteurs examinés ici dont l'évolution peut modifier l'organisation des filières.L'ouvrage explore aussi les futurs probables de ces structures et les axes de recherche à développer pour maintenir la France au rang des grands pays producteurs de céréales. Il intéressera l'ensemble du monde agricole et des IAA, les décideurs publics, les étudiants et les formateurs.

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Affiche du document Agronomes et paysans — Agronomes et paysans
André Pochon
56min15
Techniques
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75 pages. Temps de lecture estimé 56min.
Cet ouvrage donne la parole à un petit agriculteur breton. Ardent promoteur et défenseur de l'agriculture durable, l'auteur s'est engagé dès les années 60 dans la lutte des jeunes organisations paysannes sur la voie du progrès. Précurseur en matière de respect de l'environnement, il a appliqué avec succès l'adage « gagner plus en travaillant moins ». Le secret de sa réussite ? Pour ceux qui l'auraient oublié : le plat principal au menu d'une vache, c'est l'herbe ! Et l'exploitant qui s'en souvient n'est pas perdant, au contraire ! Aujourd'hui retraité mais toujours militant, André Pochon revient sur son combat en faveur d'une conduite d'élevage saine et sur l'histoire de ses rapports avec les scientifiques de l'Inra. Il relate avec passion les relations contrastées mais toujours fécondes que son mouvement a entretenues pendant quarante ans avec le monde agronomique. Ses anciens partenaires - jeunes chercheurs à l'époque - reviennent également sur leur expérience. Ensemble, ils analysent la situation actuelle.

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Affiche du document Des agronomes pour demain — Des agronomes pour demain
Marc BENOIT
1h14min15
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99 pages. Temps de lecture estimé 1h14min.
Cet ouvrage constitue la synthèse des IVe Entretiens du Pradel, qui se sont tenus en 2006, sur le thème « Agronomes et diversités des agricultures ». Étudier, comparer les différents types d'agriculture en vue de l'action représentent une activité de l'agronome moderne. Ce dernier est confronté à de nouveaux enjeux qu'il doit bien mesurer, et à des défis qu'il aura à relever, pour que l'agriculture du XXIe siècle puisse à la fois nourrir l'humanité et offrir un cadre de vie non dégradé. Ce livre met en avant la nécessité d'une nouvelle politique pour les agronomes, et, par conséquent, d'une nouvelle dynamique de recherche, de formation et de développement. Il intéressera agronomes, enseignants, et responsables de développement, particulièrement en France et en Europe.

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Affiche du document L'élevage en mouvement — L'élevage en mouvement
Muriel Tichit
3h44min15
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299 pages. Temps de lecture estimé 3h44min.
Face à un monde et à un climat de plus en plus changeants et incertains, savoir s’adapter pour durer est devenu une nécessité pour les éleveurs d’herbivores. Quelles sont les principales sources de flexibilité leur permettant de réagir et d’anticiper ? Comment transforment-ils leurs exploitations ? Pour répondre à ces deux questions, les auteurs étudient les exploitations d’élevage « en mouvement » plutôt qu’en « régime de croisière », c'est-à-dire des exploitations qui intègrent dans leur fonctionnement l’occurrence d’aléas et qui doivent désormais évoluer dans un environnement émettant des signaux de plus en plus complexes à interpréter. Ainsi plaident-ils pour le renouvellement des modalités d’évaluation des exploitations, et de nouvelles méthodes d’analyse et de conception de conduites d’élevage innovantes.

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Affiche du document Les fruits et légumes dans l'alimentation — Les fruits et légumes dans l'alimentation
France Caillavet
1h38min15
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131 pages. Temps de lecture estimé 1h38min.
L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.

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Affiche du document Marées noires — Marées noires
Julien Hay
1h44min15
Techniques
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139 pages. Temps de lecture estimé 1h44min.
Les marées noires de l’Erika et du Prestige ont relancé le débat sur le fonctionnement du régime international de responsabilité et d’indemnisation pour les dommages causés par de telles pollutions et sur le rôle que ce régime pourrait jouer en matière de prévention des pollutions. L’ouvrage restitue les principaux résultats tirés d’un projet de recherche consacré à ces deux questions. Il étudie les difficultés de l’indemnisation des dommages causés par les marées noires, par l’analyse des principales catastrophes qui ont touché l’Europe ces trente dernières années. Il présente la manière particulière dont le dispositif international d’indemnisation porte le coût social des marées noires à la charge des différents acteurs de la chaîne du transport pétrolier et examine sa capacité à agir comme un instrument de prévention. L’ouvrage met enfin en lumière les multiples interactions qui existent entre pays, en termes de gestion du risque de pollution, et étudie leurs conséquences sur la forme actuelle du régime international et son efficacité préventive. Au-delà des chercheurs français et étrangers, cet ouvrage intéressera toutes les personnes concernées par les pollutions marines accidentelles.

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Affiche du document La filière protéagineuse — La filière protéagineuse
Gérard Duc
2h02min15
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163 pages. Temps de lecture estimé 2h02min.
Cet ouvrage offre une description de la filière protéagineuse, puis analyse de manière prospective ses enjeux et ses défis. Il traite des leviers, notamment au niveau de la recherche, qui permettraient de renforcer la compétitivité de ces cultures. Les auteurs évaluent les paramètres de la production agricole ainsi que les possibilités d'élargir les utilisations des protéagineux en alimentation animale et humaine. A titre plus prospectif, ils examinent de nouveaux débouchés dans le secteur non alimentaire qui permettraient d'exploiter au mieux le potentiel de ces productions. Enfin, dans un contexte de mondialisation des échanges et de découplage des aides, ils plaident pour l'instauration d'un argumentaire neuf sur les intérêts environnementaux de ces cultures (absence de besoins en fertilisation azotée et contribution de ces espèces à la biodiversité).Destiné aux professionnels du secteur et aux étudiants, ce livre intéressera l'ensemble du monde agricole et les décideurs politiques et, de façon plus générale, tous les lecteurs préoccupés par les problèmes économiques et environnementaux liés à l'évolution de l'agriculture.

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Affiche du document Élevage de la vache laitière en zone tropicale — Élevage de la vache laitière en zone tropicale
Christian Meyer
4h00min00
Techniques
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320 pages. Temps de lecture estimé 4h00min.
Le succès d'une exploitation laitière en zone tropicale passe par l'analyse et la maîtrise de multiples aspects de la production. Cet ouvrage présente un bilan de la production laitière dans le monde, et en zone tropicale en particulier, expose les grands principes de l'élevage laitier, rappelle l'anatomie de la mamelle, étudie les mécanismes d'élaboration du lait ainsi que la lactation et rassemble les connaissances techniques actuelles dans les domaines de la reproduction, de la santé d'un troupeau et du logement des animaux. Enfin, il détaille la gestion d'un troupeau et le suivi d'un élevage, de la création d'une exploitation à la transformation et à la commercialisation du lait et des produits laitiers.

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Affiche du document Cultiver le palmier-dattier — Cultiver le palmier-dattier
Gilles Peyron
1h27min00
Techniques
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116 pages. Temps de lecture estimé 1h27min.
C'est un ouvrage de formation et de vulgarisation, enrichi de nombreux dessins, qui permet d'aborder facilement la biologie, la culture et la production du palmier-dattier. Ce guide illustré explique, pas à pas, comment s'engager dans l'installation d'une palmeraie. Il fournit des conseils pratiques à chaque étape de la culture : multiplication, plantation, irrigation, drainage, fertilisation, toilettage, pollinisation, récolte des dattes et traitement des maladies. Cet ouvrage est destiné aux phoeniciculteurs, aux techniciens de terrain, aux formateurs et à tous ceux qui s'intéressent à "cette herbe géante qui vit les pieds dans l'eau et la tête au feu du ciel".

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Affiche du document Les clés des champs — Les clés des champs
Philippe Schmidely
2h26min15
Techniques
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195 pages. Temps de lecture estimé 2h26min.
Agriculture biologique, sécurité alimentaire mondiale, OGM, qualité des aliments, pollutions, agrocarburants... Les évolutions de l'agriculture et les enjeux auxquels elle doit répondre donnent matière à de nombreuses interrogations. Le Grenelle de l'Environnement en France, ou les émeutes de la faim qu'a suscitées la hausse brutale du prix des produits agricoles dans le monde ces dernières années, sont deux événements parmi d'autres qui ont remis les questions agricoles au premier plan des préoccupations de la société. Pour ceux qui ne sont pas spécialistes du domaine, il est cependant difficile de s'y retrouver dans la multitude des points de vue, parfois contradictoires, qui sont exprimés. Cet ouvrage aidera chacun à se construire ses propres avis, sur la base des connaissances actuellement disponibles.

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Affiche du document Qualité et gestion des sédiments d'eau douce. Éléments physico-chimiques et biologiques — Qualité et gestion des sédiments d'eau douce. Éléments physico-chimiques et biologiques
Bernard Montuelle
4h12min00
Techniques
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336 pages. Temps de lecture estimé 4h12min.
Cet ouvrage rassemble les connaissances récentes dans le domaine de la dynamique physicochimique des sédiments et de leurs effets biologiques sur les milieux aquatiques : transport, processus de nitrification et de dénitrification, rétention et transfert des polluants, évaluation de la toxicité, biosurveillance, stratégies de qualité... Un ouvrage de référence pour tous les acteurs impliqués dans la gestion équilibrée des milieux aquatiques, le développement durable, la préservation et la qualité de la ressource en eau.

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Affiche du document Le veau de boucherie — Le veau de boucherie
Gérard Bertrand
2h51min00
Techniques
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228 pages. Temps de lecture estimé 2h51min.
Autour de 5 principaux facteurs d'élevage (alimentation, logement, maîtrise de la santé, transport, rôle de l'éleveur) les auteurs analysent les éléments qui peuvent satisfaire les besoins de l'animal au regard de sa biologie et influencer la qualité de la viande. Des solutions sont proposées pour améliorer les conditions d'élevage, à la fois pour le producteur (résultats techniques de l'exploitation) et les animaux (bien-être). L'avenir de la production est enfin abordé. Destiné à tous les acteurs de la filière, cet ouvrage traite essentiellement des veaux produits en élevage dit "intensif" mais la plupart des résultats et recommandations peuvent être transposés à d'autres types d'élevage.

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Affiche du document A la recherche d'une agriculture durable — A la recherche d'une agriculture durable
Michel Journet
4h24min00
Techniques
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352 pages. Temps de lecture estimé 4h24min.
A l'heure où certaines méthodes de production agricole portent atteinte à l'environnement et à la santé publique, cet ouvrage rappelle qu'il existe des systèmes de production plus durables, liés au sol, et privilégiant le retour à l'herbe et au pâturage. Données scientifiques à l'appui, ce livre démontre l'originalité mais aussi la crédibilité technique et socio-économique de nouvelles pratiques et de nouveaux systèmes d'élevage et de cultures en Bretagne. Il est le résultat d'une démarche de recherche-action conduite par des chercheurs de l'Inra, en partenariat avec des "exploitants chercheurs", des élus locaux, tous conscients de l'intérêt général qui concilie économie, environnement et qualité de vie.

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Affiche du document Le robot de traite — Le robot de traite
Jacques Bony
1h33min00
Techniques
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124 pages. Temps de lecture estimé 1h33min.
La traite bi-quotidienne des vaches laitières reste le travail le plus contraignant pour les éleveurs, en dépit des progrès réalisés en matière d'automatisation. Depuis quelques années, des systèmes de traite sans intervention humaine - les robots de traite - sont apparus sur le marché, mais rares sont les études ayant mesuré leur impact sur les conditions de vie des éleveurs et la conduite du troupeau. S'appuyant sur des essais réalisés à la station de l'Inra d'Orcival équipée d'un robot et sur des témoignages d'éleveurs recueillis au cours d'enquêtes, cet ouvrage pluridisciplinaire fait le point des connaissances sur cette nouvelle technologie.

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Affiche du document Les Vaches de la République — Les Vaches de la République
Bertrand Vissac
6h24min00
Techniques
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512 pages. Temps de lecture estimé 6h24min.
Témoignage unique d'un parcours de chercheur-agronome, ce livre trace un demi-siècle de recherches sur l'élevage bovin : hier, base de l'autosubsistance puis fer de lance des Trente Glorieuses, les vaches sont aujourd'hui tout à la fois symbole des excès du productivisme et de la reconquête des territoires ruraux. Autant qu'une somme impressionnante de résultats d'expériences, cet ouvrage est un plaidoyer pour une vision systémique de l'élevage qui lie la reproduction, la sélection et l'alimentation animales à l'aménagement des territoires et à la qualité des produits. Il s'adresse à tous ceux qui sont concernés par l'élevage (éleveurs, professionnels du développement, politiques et scientifiques) mais aussi aux chercheurs et enseignants de toutes disciplines qui s'interrogent sur le sens de leur métier.

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Affiche du document Lactoprotéines et lactopeptides — Lactoprotéines et lactopeptides
Pierre Jouan
1h39min00
Techniques
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132 pages. Temps de lecture estimé 1h39min.
Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il présente ensuite l'activité biologique, pharmacologique ou thérapeutique des lactopeptides : ces derniers représentent en effet une source importante d'éléments bio-actifs pouvant être incorporés à des compléments nutritionnels, à des aliments-santé ou à des préparations pharmaceutiques. Public : chercheurs et industriels dans les domaines de l'industrie laitière, la pharmacie, la nutrition et la diététique.

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Affiche du document La lutte physique en phytoprotection — La lutte physique en phytoprotection
Charles Vincent
4h33min00
Techniques
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364 pages. Temps de lecture estimé 4h33min.
L'agriculture est-elle possible sans pesticides ? Face à l'augmentation des populations résistantes aux pesticides et face aux contraintes légales concernant l'homologation et l'utilisation de ces produits, la lutte physique en phytoprotection offre aux producteurs des solutions alternatives intéressantes. Les méthodes thermiques, électromagnétiques, mécaniques et pneumatiques à travers l'exposé de leurs principes et des exemples d'application. Autant d'outils déjà utilisés dans les programmes de protection intégrée des productions végétales.

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Affiche du document Le grain de blé — Le grain de blé
Pierre Feillet
3h57min00
Techniques
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316 pages. Temps de lecture estimé 3h57min.
Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation des farines et semoules en pain, biscuits et pâtes alimentaires, ainsi que leur valeur nutritionnelle. Il aborde enfin l'économie de la filière blé.

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Affiche du document L'eau : Tome 2 — L'eau : Tome 2
Gérard Grosclaude
2h42min00
Techniques
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216 pages. Temps de lecture estimé 2h42min.
Ce deuxième tome aborde plus particulièrement la gestion et le droit de l'eau, les aspects alimentaires, les questions de pollution, traitement et épuration.

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