Documents pour «marchés»

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Affiche du document L'aquaculture dans le monde

L'aquaculture dans le monde

07min38

  • Agriculture, Exploitation de la faune et de la flore
Ce grain présente l'aquaculture : ses origines, ses caractéristiques (marin/eau douce, tempéré/tropical), l'importance de sa production (volumes, espèces), ses marchés, son rôle économique et social ainsi que ses évolutions passées et futures.
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Affiche du document Les ventres de Paris : géographie de l'alimentation à Paris

Les ventres de Paris : géographie de l'alimentation à Paris

Guy CHEMLA

1h27min26

  • Urbanisme et aménagement paysager
Malgré ses énormes besoins, Paris, capitale protégée, n'a, à l'exception de quelques périodes difficiles, que rarement souffert d'une pénurie de produits alimentaires. Très tôt, le marché des Halles Centrales a pu lui fournir l'essentiel des produits nécessaires à l'approvisionnement des Parisiens. Modernisé à plusieurs reprises il a un temps été complété, au nord-Est de la capitale, par un marché aux bestiaux et un marché de gros des produits carnés qui ont fonctionné jusqu'à la charnière des années 60/70. C'est ensuite le Marché d'Intérêt National de Paris-Rungis, premier marché de produits frais du monde, qui a pris le relais pour satisfaire aux besoins alimentaires de l'ensemble de l'agglomération parisienne. Durant toute cette période, les modes de consommation et d'approvisionnement des Parisiens ont progressivement évolué, passant d'un recours préférentiel au commerce traditionnel à celui de la grande distribution, ce qui a eu un fort impact sur l'aménagement de la région Ile-de-France.
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