Documents pour «Alimentation»

Documents pour "Alimentation"
Affiche du document Une seule santé

Une seule santé Enquête sur les sols où nos maladies prennent racine

Pierre Weill

  • Divers
  • Livre epub
Un récit à la première personne de presque trente années passées à étudier les liens entre la mauvaise santé des sols, des animaux qui y paissent et des hommes qui s’en nourrissent.
Entouré de chercheurs, de paysans, de médecins, Pierre Weill, fondateur de Bleu- Blanc-Coeur, formule une question toute simple aux réponses complexes : et si la santé des hommes était dépendante de la santé des sols qu’ils cultivent, des animaux dont ils se nourrissent ?
Trente ans, sept études cliniques et près de cinq cents publications dans la presse scientifique plus tard, ce livre écrit dans une langue simple et enthousiaste esquisse les conclusions de cette enquête de toute une vie.
Forfait
Affiche du document Comme des sardines en boite

Comme des sardines en boite

De Thierry Aguila

51min49

  • Documentaire
Consacré à un objet anodin de notre quotidien, Comme des sardines en boite explore plusieurs siècles de coutumes alimentaires, inventions technologiques, luttes sociales, collections passionnées, enjeux écologiques, inventivité gastronomique et graphisme débridé. Objet de culture globale, générale, mondiale, qui transcende les cultures et les coutumes, un de ces objets industriels fabriqués à la chaîne avec lesquels nous entretenons paradoxalement une relation intime et irrationnelle. La boite de sardines, présente sur tous les continents et toutes les tables, depuis des générations, est un de ces artefacts ignorés qui racontent le mieux notre monde, notre histoire et nos cultures.
Forfait
Affiche du document Kebab Stories

Kebab Stories

De Stéphanie Molez

52min30

  • Documentaire
Raconter la société, avec ses fritures identitaires et ses nouvelles recettes citoyennes, depuis le huis clos toujours ouvert d’un kebab de centre-ville ? Chiche... Pendant plusieurs mois, la réalisatrice Stéphanie Molez a posé ses caméras dans le restaurant kebab Le Mogador, en plein coeur du centre historique de Rouen. Ici, tout le monde a table ouverte : l’étudiant comme le chômeur, l’immigré comme le français, le parent divorcé comme la famille recomposée, les nantis comme les exclus. L’autre comme soi-même.
Forfait
Affiche du document L'empire de l'or rouge

L'empire de l'or rouge

De Xavier Deleu

1h08min40

  • Documentaire
  • Faits de société
En moins d'un siècle la tomate est devenue un aliment incontournable de l'alimentation humaine. Transformées en usine, conditionnées en baril de concentré, les tomates circulent d'un continent à l'autre. Le rouge du coulis et du ketchup - de la pizza et du hamburger - nous relate une histoire méconnue du capitalisme agro-industriel qui s'avère être aux origines de la globalisation... Des cueilleurs ouïgours du Xinjiang en Chine aux magnats de la tomate californienne, des industriels italiens aux producteurs africains, l'histoire de la tomate d'industrie et sa division internationale du travail contemporaine nous offrent un récit inattendu mettant à nu la complexité de notre monde.
Forfait
Affiche du document Empathie

Empathie Empatia

De Ed Antoja

1h15min32

  • Documentaire
  • Bonus
  • Faits de société
Ed doit réaliser un documentaire sur le bien-être animal pour tenter de faire bouger l'opinion publique. Complètement étranger à cette question, il va d'abord s’immerger dans le monde de la cause animale et du véganisme. Cette aventure singulière va remettre en question ses habitudes de consommation et son mode de vie… Mais jusqu'à quel point ?
Forfait
Affiche du document Science et cuisine : avancées en gastronomie moléculaire - Hervé THIS

Science et cuisine : avancées en gastronomie moléculaire - Hervé THIS

Hervé THIS

1h16min11

  • Chimie, Cristallographie, Mineralogie
Depuis des siècles, la science des aliments a progressé. Elle a progressivement éliminé les famines, au moins dans les pays industrialisés, mais s'est peu préoccupée des millions de personnes qui cuisinent quotidiennement. N'est-il pas étrange que nous connaissions mieux la surface de Mars que la température au coeur des frites ? Que nous détections des particules aussi insaisissables que les neutrinos, alors que nous ignorons comment obtenir une viande tendre à coup sûr ? Que nous sachions produire des voitures en série, alors que nos pâtes feuilletées ne montent que très irrégulièrement ? La gastronomie moléculaire se préoccupe de ceux qui cuisinent au quotidien. Elle est l'application de la chimie et de la physique aux transformations culinaires, elle a pourtant des enjeux considérables : ne se préoccupe-t-elle pas de l'activité quotidienne de millions de personnes ?
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Affiche du document Portrait Veni Verdi

Portrait Veni Verdi

Mélissande NOIROT

04min14

  • Agriculture, Exploitation de la faune et de la flore
L’association
a pour objectif de participer à la découverte des fermes auprès d’un jeune
public citadin mais aussi des adultes.
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Affiche du document Portrait Jardin des Mille Pas

Portrait Jardin des Mille Pas

Maxime PFOHL

03min07

  • Sciences de la vie, Biologie
Les
projets comme la ferme des Mille Pas propose un contenu aussi bien pédagogique
que productif.
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Affiche du document Economie sociale et solidaire (ESS) et transition alimentaire

Economie sociale et solidaire (ESS) et transition alimentaire

Boris MARCEL

08min05

  • Économie
Un projet d’agriculture urbaine peut s’insérer dans un cadre d’économie
sociale et solidaire. Il convient cependant de donner une définition précise de
ce qui est attendu des structures d’ESS et les réponses qu’elles peuvent
apporter aux enjeux d’indépendance alimentaire.
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Affiche du document Typologies des activités en agriculture urbaine

Typologies des activités en agriculture urbaine

Emmanuel GEOFFRIAU

10min03

  • Économie
  • Sciences de la vie, Biologie
  • Agriculture, Exploitation de la faune et de la flore
Vidéo de présentation du programme de la semaine 1 qui s'axera sur la multiplicité des Agricultures Urbaines et les facteurs de diversification des formes d’Agriculture urbaine.
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Affiche du document Le métier de responsable logistique

Le métier de responsable logistique

Mathieu AVRIL

03min27

  • Économie
Mathieu Avril vous présente son métier de responsable logistique au sein d'un magasin HyperU.
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Affiche du document Irène Dos Santos : Le chou galicien chez les immigrés portugais en France

Irène Dos Santos : Le chou galicien chez les immigrés portugais en France

13min31

  • Sociologie et anthropologie
  • Sciences de la vie, Biologie
  • Botanique
De la diversité bio-culturelle dans les jardins des Parisiens : circulations croisées de végétaux, de personnes et d’imaginaires
Workshop de présentation de l’équipe EXORIGINS


Projet Émergence(s) Ville de Paris 2019- 2022


Jeudi 28 mars 2019, Jardin des Plantes, Paris
CIRCULATION DE VÉGÉTAUX DANS LE MONDE : LES TERRAINS DES CHERCHEURS

Irène Dos Santos, anthropologue au CNRS (laboratoire Urmis)

Le chou galicien chez les immigrés portugais en France
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Affiche du document Mouton 2.0 - La Puce à l'oreille

Mouton 2.0 - La Puce à l'oreille

De Antoine Costa

1h17min44

  • Documentaire
La modernisation de l’agriculture d’après-guerre portée au nom de la science et du progrès ne s’est pas imposée sans résistances. L’élevage ovin, jusque-là épargné, commence à ressentir les premiers soubresauts d’une volonté d’industrialisation. Depuis peu, une nouvelle obligation oblige les éleveurs ovins à pucer électroniquement leurs bêtes. Ils doivent désormais mettre une puce RFID, véritable petit mouchard électronique, pour identifier leurs animaux à la place de l’habituelle boucle d’oreille ou du tatouage. Derrière la puce RFID, ses ordinateurs et ses machines, il y a tout un monde qui se meurt, celui de la paysannerie. Dans le monde machine, l’animal n’est plus qu’une usine à viande et l’éleveur un simple exécutant au service de l’industrie. Pourtant, certains d’entre eux s’opposent à tout cela…
Forfait
Affiche du document Des assiettes tombées du toit

Des assiettes tombées du toit

07min48

  • Économie
A venir
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Affiche du document Cadmus et Hermione - Série complète

Cadmus et Hermione - Série complète Les z'écologues / Les z'écophiles

  • Documentaire
  • Animation
  • Environnement
  • Ordinateur 3D
  • Série par épisode
Cadmus et Hermione sont deux anti-héros, nés d'un assemblage improbable de matériaux défectueux et de rebuts hétéroclites. Curieux d'explorer le vaste monde, ils abordent de manière surréaliste les problèmes de la planète. Chacune de leurs aventures et de leurs destinations touristiques est ainsi un prétexte pour aborder avec humour, fantaisie, voire une pointe de surréalisme, les petits travers des comportements quotidiens d'une humanité peu soucieuse de l'avenir de ses enfants.  
Série (5 épisodes)
Affiche du document Illustration : compostage

Illustration : compostage

Élise Auffray

02min34

  • Animation
Fabriquer son compost, c’est faire pousser de la terre, c'est faire pousser de la vie. C'est l'histoire du temps qui passe et qui transforme un monde qui meurt en un autre nouveau, présent, futur et fécond.
Forfait
Affiche du document 5. Sécurité alimentaire et adaptation de l'agriculture et des pêches aux impacts des changements climatiques

5. Sécurité alimentaire et adaptation de l'agriculture et des pêches aux impacts des changements climatiques

Omer Chouinard

08min40

  • Sciences de la terre, Géologie, Météorologie
  • Sciences médicales. Médecine
Dans cette vidéo, Omer Chouinard discute des risques que fait peser le changement climatique sur la sécurité alimentaire de la population mondiale et met en lumière quelques pistes qui permettraient d'atténuer et de s'adapter à ces changements environnementaux.
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Affiche du document Les aires d'approvisionnement et les empreintes environnementales : exemple de Paris

Les aires d'approvisionnement et les empreintes environnementales : exemple de Paris

Sabine Barles

06min14

  • Administration publique. Science militaire
  • Urbanisme et aménagement paysager
  • Méthodes de la géographie. Explorations et voyages
Sabine Barles présente l'aire d'approvisionnement en azote alimentaire de Paris, en mettant en évidence les régions de France et du monde d'où provient majoritairement cet azote. Elle propose en complément une analyse de l'empreinte environnementale d'un parisien en matière d'azote alimentaire.
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Affiche du document Le jeûne, une nouvelle thérapie ?

Le jeûne, une nouvelle thérapie ?

Sylvie Gilman

56min55

  • Faits de société
  • Sciences
Alors que l'espérance de vie s'accroît dans les pays occidentaux, les cas de diabète, d'hypertension, d'obésité, de cancers se multiplient; la consommation de médicaments explose. Sommes nous condamnés à avaler toujours plus de drogues pour vivre vieux? Et s'il existait une autre voie thérapeutique ? Depuis un demi-siècle, en Russie, en Allemagne ou aux Etats-Unis, des médecins et des biologistes explorent une autre piste:le jeûne. Les résultats sont étonnants. Les chercheurs soviétiques ont constitué une somme d'études cliniques d'une exceptionnelle richesse seulement publiées en russe, donc inconnues en occident. De jeunes biologistes de l'université de Los Angeles renversent les idées reçues et démontrent par la biologie moléculaire les puissants effets du jeûne. Ils ouvrent de nombreuses perspectives, y compris dans le traitement du cancer. Si ces scientifiques ont raison, c'est peut-être notre approche de la maladie et du soin qu'il faudra repenser.
Forfait
Affiche du document Love Patate

Love Patate

De Gilles Cuvelier

12min36

  • Animation
Des frites, un triangle amoureux, une patate balafrée, un gros nez, le Nord de la France et un lapin...
Forfait

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