Catalogue - page 319

Affiche du document L'usage du médicament

L'usage du médicament

FERRY Serge

8h27min00

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676 pages. Temps de lecture estimé 8h27min.
S'éloignant des recueils de monographies, ce manuel appréhende pour la première fois la notion "" d'usage du médicament "" avec un recul et un esprit de synthèse inhabituels dans la littérature pharmacologique. Recouvrant la prescription (médicale, pharmaceutique ou par automédication), la dispensation et l'utilisation par le patient, cette notion complexe procède donc de plusieurs approches : la définition, les statuts et les propriétés du médicament , l'évaluation du médicament, dans ses dimensions clinique, épidémiologique et économique , les informations et les recommandations pour l'usage , les modalités d'emploi. A la lecture de cet ouvrage, le lecteur découvre l'importance et l'évolution de l'environnement (sécurité, économie), le rôle de tous les acteurs (médecin, pharmacien, mais aussi patient), les particularités du système de ville et du système hospitalier, les aspects établis et admis de l'usage, de même que les insuffisances, les anomalies, les situations complexes. L'usage du médicament est le fruit de la double compétence de l'auteur, universitaire et pharmacien hospitalier. Son analyse complète et détaillée sur une question évolutive intéressera les pharmaciens officinaux ou hospitaliers, ainsi que les médecins en exercice. Les étudiants des 2e et 3e cycles des facultés de pharmacie et de médecine en tireront également profit pour les enseignements de pharmacie clinique, de pharmacologie et de thérapeutique.Le médicament. Définition et statuts du médicament. Propriétés et présentation du médicament. Caractéristiques technico-administratives du médicament. Les bases de l'utilisation du médicament : l'évaluation du médicament et de son usage. Evaluation clinique du médicament. Evaluation épidémiologique du médicament. Evaluation économique du médicament. Les modalités et les techniques d'utilisation du médicament. Choix thérapeutique. Modalités d'utilisation du médicament. Techniques d'utilisation du médicament (nature du traitement médicamenteux). Précautions et limites dans l'utilisation du médicament. L'utilisation du médicament. Utilisation du médicament en médecine de ville. Utilisation du médicament à l'hôpital.
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Affiche du document Etude de l'impact radiologique sur le public des installations nucléaires en fonctionnement normal

Etude de l'impact radiologique sur le public des installations nucléaires en fonctionnement normal

CSHPF

2h02min15

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163 pages. Temps de lecture estimé 2h02min.
Ce rapport, issu du travail de groupes d'experts mis en place par la Direction générale de la santé, présente un ensemble de recommandations destinées notamment à améliorer la précision et la compréhension des études d'impact jointes aux demandes d'autorisation de rejet et contenus dans les dossiers soumis à enquête publique. Ce rapport a fait l'objet d'un débat au sein de la section radioprotection du Conseil Supérieur d'hygiène Publique en France, qui a émit à ce sujet l'avis figurant dans ce volume.Présentation et synthèse. Grandeurs et concepts réglementaires. Évaluation de l'impact dosimétrique sur le public du fonctionnement normal des installations nucléaires de base autres que les stockages de déchets radioactifs. Annexes.
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Affiche du document L'expédition d'Égypte: Une entreprise des Lumières (Colloque de l'Académie des sciences) sciences)

L'expédition d'Égypte: Une entreprise des Lumières (Colloque de l'Académie des sciences) sciences)

Académie des sciences

5h56min15

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475 pages. Temps de lecture estimé 5h56min.
Cet ouvrage rassemble les actes du colloque international organisé par l' Académie des Inscriptions et Belles-Lettres et l'Académie des Sciences, sous les auspices de l'Institut de France et du Muséum National d'Histoire Naturelle.Introduction. Les passeurs de lumières : politiques, savoirs et idéologies. L'invention de l'Égypte pharaonique :antiquités. L'invention du territoire : État moderne, histoire naturelle. Retours d'Égypte : les savoirs en représentation. Conclusion.
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Affiche du document Écologie du paysage: Concepts, méthodes et applications (6° tirage 2006)

Écologie du paysage: Concepts, méthodes et applications (6° tirage 2006)

Françoise BUREL

5h03min00

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404 pages. Temps de lecture estimé 5h03min.
Cet ouvrage réunit les bases et les développements récents de l'écologie du paysage. Il développe les principaux concepts de cette spécialité, les méthodes d'analyses spatiales partant d'un point de vue écologique, ainsi que les facteurs des dynamiques paysagères ayant des incidences écologiques. Les bases théoriques et empiriques des relations entre les structures spatiales des paysages et des processus tels que les dynamiques de population, les assemblages d'espèces, les flux biogéochimiques y sont explicités. Des exemples d'application des concepts de l'écologie du paysage dans divers pays sont présentés. Unique référence francophone sur le sujet, Écologie du paysage propose une approche originale en articulant étroitement les activités humaines et les fonctionnements écologiques. Rigoureux et pragmatiques, les auteurs ont procédé à une critique de la pertinence de certains concepts pour en montrer les limites et donner des précautions d'emploi.Introduction. Définition d'une discipline. L'écologie du paysage : une démarche interdisciplinaire. Les paysages : structure et dynamique. L'analyse des structures spatiales. Dynamique des paysages. Organisation des paysages. Les processus écologiques au sein des paysages. Relations interspécifiques et biodiversité dans les paysages. Les flux géochimiques dans les paysages. Applications à l'aménagement. Applications des concepts de l'écologie du paysage à la gestion de l'espace et à l'aménagement. Références bibliographiques. Glossaire. Index.
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Affiche du document Les publications scientifiques et techniques en langue française (Rapport de l'Académie des sciences N°43)

Les publications scientifiques et techniques en langue française (Rapport de l'Académie des sciences N°43)

Académie des sciences

44min15

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59 pages. Temps de lecture estimé 44min.
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Technologie des légumes

Claude Marcel Bourgeois

7h24min00

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592 pages. Temps de lecture estimé 7h24min.
Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques de ces végétaux, ce livre aborde l'évolution des légumes après récolte. Ce point essentiel pour maîtriser la conservation est développé en étudiant successivement les bases scientifiques de cette évolution, les méthodes de conservation, les problèmes rencontrés. Les différentes voies de transformation sont ensuite passées en revue depuis les plus classiques jusqu'aux plus innovantes. Enfin, sont considérés les différents aspects microbiologiques, toxicologiques, nutritionnels de la qualité des légumes. L'ouvrage s'achève par une étude économique détaillée de l'activité légumière.Description, production et amélioration génétique des légumes. Classification et caractéristiques physiologiques majeures. Incidences diverses des pratiques culturales. Génétique et création de nouvelles variétés de légumes. La carotte. La pomme de terre. Légumes tiges et feuilles. La tomate et son amélioration génétique. Le haricot vert. Le pois de conserve. L'amélioration génétique du pois. Chou-fleur et brocoli. Évolution des légumes après récolte et conservation. Bases de la physiologie des légumes après récolte. Le brunissement enzymatique. Incidence des problèmes pathologiques sur la qualité des légumes à la consommation. La chaîne du froid : préréfrigération, stockage, transport et distribution des légumes. Incidence physiologique de la conservation du froid (chilling injury). Conservation et conditionnement des légumes sous gaz. Transformation et produits. La conserve appertisée. Les surgelés. La quatrième gamme. Les produits élaborés à base de légumes (cinquième gamme). La transformation de la pomme de terre pour l'alimentation humaine. Les légumes fermentés. Les fibres extraites des légumes. Perspectives. Risques sanitaires liés à la présence de bactéries pathogènes dans les légumes. Les pesticides dans les végétaux. Les métaux lourds dans les végétaux. Valeur nutritionnelle des légumes. Légumes et gastronomie. Économie légumière.
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Affiche du document L'amalgame dentaire et ses alternatives: Evaluation et gestion du risque

L'amalgame dentaire et ses alternatives: Evaluation et gestion du risque

CSHPF

1h45min00

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140 pages. Temps de lecture estimé 1h45min.
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Affiche du document Les mycotoxines dans l'alimentation: Évaluation et gestion du risque

Les mycotoxines dans l'alimentation: Évaluation et gestion du risque

CSHPF

6h15min00

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500 pages. Temps de lecture estimé 6h15min.
Fruit de la réflexion d'experts réunis au sein du CSHPF, cet ouvrage dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines : aflatoxines , ochratoxine , patuline , zéaralénone , fumonisines. Pour chacune d'elles, il précise les risques encourus par l'homme et les animaux.Les agents mycotoxicoses. Définition et origine des mycotoxines. Écotoxicogenèse. Métabolisation des mycotoxines. Effets biologiques et pathologiques. Nature du risque. Risques cancérogènes. Techniques analytiques pour la recherche des mycotoxines dans les aliments. Analyse des biomarqueurs d'exposition. Évaluation du risque. Les aflatoxines. L'ochratoxine A. La patuline. Les fumonisines. La zéaralénone. Mycotoxines et produits laitiers. Estimation des niveaux théoriques d'ingestion d'aflatoxines et d'ochratoxine. Gestion du risque. Procédés pour réduire la présence des mycotoxines dans les denrées alimentaires. Réglementation mondiale. Réglementation européenne. Conclusions et recommandations.
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Affiche du document Contamination des sols par les éléments en traces: Les risques et leur gestion (Rapport de l'Académie des sciences n°42)

Contamination des sols par les éléments en traces: Les risques et leur gestion (Rapport de l'Académie des sciences n°42)

Académie des sciences

6h02min15

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483 pages. Temps de lecture estimé 6h02min.
Ce rapport examine en détail les pollutions de sites industriels et celles qui couvrent une zone limitée près des cheminées d'usines, des voies de circulation, des terrains d'épandages, etc. Il s'efforce aussi de cerner la problématique globale de l'accumulation continuelle dans les sols d'éléments provenant de contaminations diffuses d'origine naturelle ou anthropique. Cette étude concerne 9 éléments: Pb, Cd, Hg, As, Zn, Cu, Ni, Se et Cr.
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Compléments alimentaires et aliments santé: Pratique juridique

Pierre Deprez

4h51min00

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388 pages. Temps de lecture estimé 4h51min.
Ce livre a pour objectif essentiel d'apporter des éléments de réponse relatifs au statut légal des compléments alimentaires aux acteurs économiques qui commercialisent ou envisagent de commercialiser ce type de produits. Pour la première fois, il propose une étude des textes existant en France et en Europe en vue des procédures de mise sur le marché. Par ailleurs, les auteurs soulignent l'importance de l'information publicitaire qui ne doit pas tromper l'utilisateur sur la nature des produits. Un chapitre examine également le statut fiscal des compléments alimentaire. Le lecteur pourra se référer aux nombreuses annexes reproduisant les différents textes officiels cités dans l'ouvrage. Ce guide s'avérera très utile non seulement aux industriels des IAA et des industries pharmaceutiques , mais aussi aux sociétés de distribution et agences de publicité appelées à promouvoir ces produits.Introduction. Le statut juridique du complément alimentaire en France et en Europe. La mise sur le marché du complément alimentaire et de l'aliment santé. La publicité pour le complément alimentaire et les allégations santé dans l'alimentation. La fiscalité du complément alimentaire. Annexes.
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Affiche du document Contrôle des performances des mesures industrielles

Contrôle des performances des mesures industrielles

CETAMA

4h54min00

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392 pages. Temps de lecture estimé 4h54min.
Cet ouvrage est un recueil de modes opératoires regroupés sous forme de fiches et destinés à l'exploitation des contrôles effectués à l'aide de grandeurs de référence. Tous les calculs présentés sont des applications des méthodes statistiques générales décrites dans ""Modélisation et Estimation des Ereurs de Mesure"". Les évaluations des incertitudes sont fondées sur des lois de probabilité et sont quantifiées au moyen de l'analyse statistique de séries d'observations.Introduction. Notions préliminaires. Modélisation des résultats. Cartes de contrôles. Cas général. Contrôles ponctuels , correction des résultats. Cartes de contrôle. Analyse des résultats archivés , précision des résultats non corrigés. Cas particulier des comptages. Principe des tests de comparaison. Contrôles ponctuels. Carte de contrôle pour les méthodes de comptage.
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Affiche du document Les industries de première transformation des céréales

Les industries de première transformation des céréales

Bernard Godon

8h30min00

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680 pages. Temps de lecture estimé 8h30min.
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Affiche du document Energie solaire et santé dans les pays en développement (colloque de l'Académie des sciences)

Energie solaire et santé dans les pays en développement (colloque de l'Académie des sciences)

Académie des sciences

3h39min00

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292 pages. Temps de lecture estimé 3h39min.
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Affiche du document Analyse et traitement physicochimique des rejets atmosphériques industriels

Analyse et traitement physicochimique des rejets atmosphériques industriels

Jean-Marie Blanchard

11h04min30

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886 pages. Temps de lecture estimé 11h04min.
Cet ouvrage de base volontairement concis offre aux élèves et enseignants des filières horticoles et aussi aux professionnels une synthèse la plus complète possible de la technologie moderne des productions florales. Entièrement recomposée et mise à jour, cette nouvelle édition donne au lecteur une information raisonnée et actuelle s'appuyant sur des bases scientifiques.
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Affiche du document Impact de la flotte aérienne sur l'environnement atmosphérique et le climat (Rapport commun Académie des Sciences & Académie Nationale de l' Air & de l'Espace N° 40)

Impact de la flotte aérienne sur l'environnement atmosphérique et le climat (Rapport commun Académie des Sciences & Académie Nationale de l' Air & de l'Espace N° 40)

Académie des sciences

2h14min15

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179 pages. Temps de lecture estimé 2h14min.
Analyse physicochimique des rejets atmosphériques industriels. Généralités. Effets des polluants. Surveillance des niveaux de pollution. Méthodes de préparation des mélanges de gaz pour étalonage. Contrôle de la pollution atmosphérique. Méthodes physicochimiques de traitement. Propriétés, analyse et traitement des principaux polluants atmosphériques industriels (1996-1997). Introduction. Les oxydes de soufre (SO2 et SO3). Les oxydes d'azote, NOx (NO et NO2). Les composés organiques volatisl (COV). Les odeurs. Propriétés, analyse et traitement des principaux polluants atmosphériques industriels (1997-1998). Le dioxyde de carbone (CO2). Le monoxyde de carbone (CO). Les oxydants. Le chlore (Cl2) et l'acide chlorhydrique (HCI). L'acide fluohydrique (HF) et les fluorures. Les métaux lourds. Les gaz issus d'unités d'incinération de déchets. Gaz d'échappement des moteurs. Les particules. Autres polluants. Index.
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Affiche du document Utilisation des biomarqueurs pour la surveillance de la qualité de l'environnement

Utilisation des biomarqueurs pour la surveillance de la qualité de l'environnement

Laurent Lagadic

4h27min00

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356 pages. Temps de lecture estimé 4h27min.
Bases écologiques. Ecosystèmes aquatiques. Approche écologique. Écosystèmes aquatiques. Zonation écologique. Typologie. Hydrosystème fluvial. Originalité limnologique des lacs. Identité et dynamique des constituants du milieu. Environnement terrestre. Mouvements de l'eau. L'eau. Composants biotiques. Poissons. Morphologie. Anatomie. Classification. Éléments de physiologie, de biologie et d'éthologie. Investigation dans le milieu. Dispositions générales. Investigations élémentaires. Marquage. Prélèvements. Détection. Productivité piscicole. Étude hydro-écologique. Élevages piscicoles. Améliorations des conditions naturelles de fraye. Accès aux frayères. Protection des frayères. Amélioration des frayères. Frayères artificielles. Écloseries in situ. Boîtes incubatrices. Berceaux incubateurs. Grossissement en milieu naturel. Rusticité des espèces. Milieux d'élevage. Élevages extensifs améliorés. Reproductions provoquées. Chez les cyprinidés. Chez les percomorphes. Ésociculture. Chez les salmonidés. Pisciculture intensive. Reproduction artificielle de la truite. Saumons reproducteurs. Fécondation et incubation. Éclosion et alevinage. Élevage des estivaux. Croissance et mortalité. Introduction des saumons dans le milieu naturel. Autres piscicultures. Élevage du silure glane. Élevage de l'esturgeon. Élevage de l'anguille. Piscicultures tropicales. Problèmes sanitaires. Recherche des causes. Thérapeutique. Prévention. Valeur des milieux. Classification. Situation. Évolution. Agressions. Evolution historique. Agressions contre le bassin versant. Agressions contre le milieu aquatique. Pollutions. Appréciations de la qualité des eaux. Organisation de la détection (France). Aménagement des milieux aquatiques. Aménagement physique. Entretien des milieux aquatiques. Classification des étangs. Création des milieux. Correction des cours d'eau. Aménagement des cours d'eau à poissons migrateurs. Intervention dans le milieu biologique. Amélioration des milieux piscicoles. Équilibres artificiels. Productions piscicoles. Économie des ressources aquatiques. Les stratégies d'aménagement et de gestion des peuplements piscicoles. La ressource animale. Valeur de convenance du milieu aquatique. Gestion du patrimoine piscicole. Annexes. Formules et programmes. Concernant la connaissance du milieu piscicole. Concernant les populations piscicoles. Concernant l'eau. Glossaire. Auteurs cités. Index
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Affiche du document Procédés à membranes dans l'industrie alimentaire

Procédés à membranes dans l'industrie alimentaire

DAUFIN

7h48min00

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624 pages. Temps de lecture estimé 7h48min.
Structures natives des protéines majeures du lait de vache. Rappel sur la composition globale du lait de vache. Les protéines mineures du lactosérum : des protéines à activités biologiques parfois importantes. Protéines majeures du lactosérum. La micelle de caséine. Réflexions sur la modélisation moléculaire. Synthèse. Conclusion. Effets des technologies sur la structure des protéines du lait. Introduction. Effets des traitements thermiques sur la structure des protéines. Traitements mécaniques. Modifications chimiques (biochimiques) de l'environnement des protéines du lait. Les technologies nouvelles. Conclusion. Quelques propriétés fonctionnelles des protéines laitières. Les propriétés d'hydratation des protéines. Aptitude à la gélification des protéines du lait. Protéines émulsifiantes. Aptitudes des protéines à la formation et à la stabilisation de mousses. Synthèse et conclusion. Conclusion générale.
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Affiche du document Valorisations non alimentaires et non énergétiques des produits agricoles (Rapport commun Académie des sciences CADAS N°10)

Valorisations non alimentaires et non énergétiques des produits agricoles (Rapport commun Académie des sciences CADAS N°10)

Académie des sciences

1h17min15

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103 pages. Temps de lecture estimé 1h17min.
Cours. Industrialisation des procédés chimiques. Principales grandeurs physicochimiques utilisées en génie des procédés. Bilans-matière. Bilans énergétiques. Problèmes. Grandeurs moléculaires. Mélanges binaires et ternaires. Bilans-matière dans les opérations de transfert , dans les neutralisations , dans les productions chimiques. Bilans thermiques. Expérimentation. Bilans massique et thermique dans les distillations discontinue et continue , dans une évaporation continue , dans une cristallisation discontinue. Bilan massique dans les extractions liquide-liquide discontinue et continue. Bilan thermique sur les échangeurs de chaleurs. Bilan massique de la synthèse de la glycine , de l'hydroxyde de potassium , du sulfate de dipotassium. Bilan massique de la synthèse et de l'hydrolyse du borate de tributyle.Vue d'ensemble de la valorisation non alimentaire des productions agricoles. Les possibilités de production et de valorisation des agroressources. Études détaillées technoscientifiques et socioéconomiques de quatre filières. Conclusions et recommandations. Annexes.
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Affiche du document Enzymes en agroalimentaire

Enzymes en agroalimentaire

LARRETA-GARDE Véronique

5h06min00

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408 pages. Temps de lecture estimé 5h06min.
Transferts de chaleur par convection et par diffusion. Les échangeurs de chaleur. Le chauffage par rayonnements. Les traitements thermiques. Destruction non thermique des micro-organismes. Le blanchiment. La congélation. L'élimination d'eau.
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Affiche du document Entraînements électriques à vitesse variable Tome 2: Rappels d'électronique de puissance et d'automatique, les variateurs électroniques de vitesse

Entraînements électriques à vitesse variable Tome 2: Rappels d'électronique de puissance et d'automatique, les variateurs électroniques de vitesse

Guy Séguier

5h57min00

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476 pages. Temps de lecture estimé 5h57min.
Les fonctions de l'emballage. Introduction. Les emballages et conditionnements alimentaires, auxiliaires technologiques de la conservation des denrées. La fonction économique de l'emballage. Fonctions marketing de l'emballage. Emballage-conditionnement et microbiologie. Évaluation de la migration des matériaux plastiques au contact des aliments par des méthodes alternatives. Risques liés aux contaminations possibles de l'aliment par l'emballage. Qualité des emballages : migration. Risques organoleptiques pour l'aliment liés aux migrations. Risques toxicologiques. Aspects normatifs, réglementaires et de consommation. Législation communautaire et spécificité française. La responsabilité juridique dans l'industrie agroalimentaire. Normalisation des emballages. Le point de vue des consommateurs. Le récipient et sa fermeture : caractéristiques physicochimiques des matériaux d'emballage et leur évolution récente. Interactions physicochimiques entre matériaux d'emballage métallique et constituants alimentaires, corrosion et protection. Le verre d'emballage. La boîte métallique pour conserves. Les barquettes métalliques et plastiques stérilisables. Emballages métalliques légers pour produits alimentaires non appertisés. Les boîtes embouties-réembouties et embouties-étirées. Les films plastiques. Les emballages rigides en matière plastique pour les denrées agroalimentaires. Encres et vernis. Colles et adhésifs. Les films et enrobages comestibles. Les matériaux cellulosiques. La mise en œuvre de l'emballage des produits alimentaires finis. Les machines d'emballage-conditionnement. L'emballage aseptique. Le conditionnement aseptique en continu des liquides alimentaires en complexe de papier, polyéthylène et aluminium. Traitement et emballage conditionnement - préservation des aliments conditionnés en emballage souple. Emballage sous atmosphère modifiée. Technologie de l'embouteillage des boissons. Technologie de l'emballage sous film. Nettoyage et désinfection des emballages réutilisables. Les emballages de transport. Palettisation-manutention-stockage des emballages pleins - développement vers les robots et les ateliers flexibles de conditionnement. Quelques exemples significatifs de secteurs alimentaires où l'emballage est en évolution rapide. Propriétés générales des emballages pour produits réfrigérés, congelés et surgelés. Viandes et produits carnés. Conditionnement des produits laitiers. Biscuits-pâtisseries industrielles et autres AHI. Emballage pour cuisson sous vide. Le conditionnement en brasserie. L'emballage des végétaux vivants - emballages physiologiques - atmosphère autorégulée. Méthodes de contrôle industriel. Contrôle des emballages avant leur utilisation et méthodes d'essais. Les essais sur emballages - les contraintes des circuits de distribution et leur stimulation en laboratoire d'essais. Les éléments du cahier des charges d'un emballage - l'assurance qualité - l'analyse fonctionnelle. Le rapport qualité/prix de l'emballage et son incidence sur la qualité du produit fini. La pratique quotidienne des problèmes d'emballage dans une entreprise agroalimentaire , gestion des stocks. Percées technologiques récentes. Emballage et environnement : le contexte. Emballage et environnement : aspects législatifs et réglementaires. Recyclages et valorisation des matériaux d'emballages. Index.Les semiconducteurs de puissance. Rappels sur les commutations et les semiconducteurs de puissance. Notes sur la mise en uvre des semiconducteurs de puissance. Les convertisseurs et leur commande rapprochée. Redresseurs et cycloconvertisseurs. Gradateurs. Hacheurs. Onduleurs. Redresseurs à MLI. Filtres actifs. La commande des convertisseurs. Rappel sur les asservissements. Commande du moteur à courant continu. Commande du moteur asynchrone. Commande du moteur synchrone.
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