Catalogue - page 316

Affiche du document Traitements thermiques des déchets industriels. Etat de l'art

Traitements thermiques des déchets industriels. Etat de l'art

Pascal Gislais

2h03min00

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164 pages. Temps de lecture estimé 2h03min.
Procédé de pyrolyse basse et moyenne température. Procédé de pyrolyse haute température. Procédés de pyrolyse/Gazéification. Procédé d'oxydation humide en conditions subcritiques. Procédé d'oxydation humide en conditions supercritiques 'Modar'. Procédé d'oxydation humide en puits de forage. Procédé de vapocraquage Cerchar Neostar. Techniques de traitement par bains de verre fondu. Techniques de traitement par bain de sels fondus. Techniques de traitement par bain de métal fondu. Procédés de traitements par micro-ondes.
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Affiche du document L'ingénierie des protéines et ses applications

L'ingénierie des protéines et ses applications

Henri Heslot

8h21min00

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668 pages. Temps de lecture estimé 8h21min.
Introduction à la structure des protéines. La cristallographie des macromolécules biologiques. Utilisation de la RMN pour l'étude des protéines en solution. L'ingénierie des protéines en vue de leur purification. Hémoglobine et substitut du sang. Anticorps et dérivés. Vaccins. Insuline et dérivés. Structures et fonctions des récepteurs. La structure 3D des protéines : aide à la conception de nouveaux médicaments. Enzymes industrielles. L'ingénierie des protéines alimentaires. Protéines de novo. Biomatériaux
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Affiche du document Conserver les aliments : comparaison des méthodes et des technologies

Conserver les aliments : comparaison des méthodes et des technologies

Jean-Louis Roux

9h51min00

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788 pages. Temps de lecture estimé 9h51min.
Généralités. Classification des produits de nutrition. La qualité des aliments et son évolution. Méthodes industrielles de conservation. Techniques simples, de caractère naturel, artisanal. Les technologies de fermentation. Les technologies d'apport calorique et énergétique. Les techniques du froid. Les technologies de déshydratation-séchage. La conservation en solutions et par addition. Les techniques et procédés mixtes. Tableaux généraux récapitulatifs de comparaison. De la préservation des composants nutritionnels et organoleptiques des aliments. L'énergie dans les industries agro-alimentaires. De quelques filières et secteurs particuliers. Perspectives et conclusions. Annexes : lexique et abréviations, thésaurus, bibliographie et références.
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Affiche du document Les productions légumières Tome 3: Légumineuses potagères Légumes fruits

Les productions légumières Tome 3: Légumineuses potagères Légumes fruits

C. Foury

7h13min30

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578 pages. Temps de lecture estimé 7h13min.
Fabacées (Légumineuses). Fève. Petits pois ou pois potager. Haricot. Solanacées. Tomate. Aubergine. Piment. Cucurbitacées. Melon. Courge et courgette. Concombre. Cornichon. Rosacées. Fraise.
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Affiche du document Les productions légumières Tome 1: Généralités

Les productions légumières Tome 1: Généralités

C. Chaux

7h01min30

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562 pages. Temps de lecture estimé 7h01min.
Caractéristiques des productions légumières. Introduction à la notion de légume. Production et échanges. Typologie des productions légumières. Unités géographiques de production. Mise en marché et distribution des légumes frais. Quelques aspects des coûts et des prix. Consommation. Principaux débouchés industriels des légumes. Maîtrise des facteurs de production. Intervention sur les composants climatiques. Intervention sur la fertilité du sol. Maîtrise de l'alimentation hydrique. Intervention plurifactorielle - Le paillage du sol. Etablissement des cultures. Assolements et rotations. Choix du mode d'établissement des cultures. Qualité et traitement des semences. Mise en culture par semis en place. Mise en culture par plantation. Protection phytosanitaire des cultures légumières. Aspects généraux. Lutte contre les mauvaises herbes. Lutte contre les maladies et ravageurs.
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Affiche du document Les pionniers français de la science alimentaire : leur vie, leurs découvertes

Les pionniers français de la science alimentaire : leur vie, leurs découvertes

Jean Adrian

4h21min00

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348 pages. Temps de lecture estimé 4h21min.
Introduction. L'empirisme en technologie alimentaire. Olivier de Serres. La technologie vue par l'Encyclopédie. Antoine Parmentier. La famille Cadet. Nicolas Appert. Le développement de la science alimentaire. Antoine-Laurent de Lavoisier. Antoine François, comte de Fourcroy. Jean-Antoine Chaptal, comte de Chanteloup. Louis Nicolas Vauquelin. Konstantin Kirchhoff. Jean-Baptiste Biot. Charles-François Brisseau de Mirbel. Henri Braconnot. François Magendie. Eugène Chevreul. Oscar Leclerc, dit Leclerc-Thouin. Jean-Baptiste Dumas, Jean-Baptiste Boussingault. Jean-François Persoz. Apollinaire Bouchardat. Eugène Peligot. Claude Bernard. Auguste Cahours. J.A. Béchamp. Hippolyte Mège, dit Mège-Mouriès. Jean-Auguste Barral. Louis Pasteur. Aimé Girard. Achille Müntz. Louis-Camille Maillard. Anselme Payen et le Conservatoire des Arts et Métiers. Postface : L'évolution au XXe siècle. Annexes.
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Affiche du document Mémento du gestionnaire de l'alimentation en eau et de l'assainissement

Mémento du gestionnaire de l'alimentation en eau et de l'assainissement

LYONNAISE DES EAUX

5h48min00

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464 pages. Temps de lecture estimé 5h48min.
Véritablement exhaustif, le Mémento du gestionnaire de l'alimentation en eau et de l'assainissement traite des aspects techniques, administratifs, financiers et juridiques de la gestion de l'eau. Il est issu des travaux de plus de 50 spécialistes et s'adresse à l'ensemble des acteurs du cycle de l'eau : collectivités locales, services techniques, laboratoires d'analyse et de contrôle, centres de traitement, gestionnaires de réseaux, aménageurs et urbanistes, maîtres d'œuvre. Renouvelée à plus de 60 %, cette 2e édition intègre l'évolution des techniques, les préoccupations environnementales et développe une vision globale de la gestion de l'eau. Le Mémento du gestionnaire de l'alimentation en eau et de l'assainissement est constitué de trois volumes reliés, imprimés en couleurs et présentés
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Affiche du document Mécanique et rhéologie des fluides en génie chimique

Mécanique et rhéologie des fluides en génie chimique

N. Midoux

6h51min00

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548 pages. Temps de lecture estimé 6h51min.
Statique des fluides. Relations fondamentales de la dynamique des fluides parfaits. Applications de la Loi de Bernouilli et du premier théorème d'Euler. Fluides réels, viscosité. Modes d'études des écoulements réels. Écoulements laminaires. Écoulements turbulents. Calcul des conduites. Écoulement des fluides autour des solides, couche limite et jets. Lien entre les transferts de quantité de mouvement, de matière et de chaleur.
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Affiche du document Synthèse et utilisation des oligonucléotides (Coll.G2)

Synthèse et utilisation des oligonucléotides (Coll.G2)

T. Huynh-Dinh

2h15min00

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180 pages. Temps de lecture estimé 2h15min.
Introduction. Synthèse d'acides désoxyribonucléiques (ADN). Synthèse d'acides ribonucléiques (ARN). Oligonucléotides modifiés. Étude des structures et interactions des oligonucléotides. Utilisations d'oligonucléotides en biologie moléculaire. Utilisation thérapeutique potentielle. Conclusion. Annexe.
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Affiche du document Matières plastiques Vol 2 : technologie plasturgie (3° tirage)

Matières plastiques Vol 2 : technologie plasturgie (3° tirage)

Jean Bost

4h57min00

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396 pages. Temps de lecture estimé 4h57min.
Moulage par compression (transfert-injection). Stratifiés haute pression. Stratifiés basse pression (stratifiés au contact). Coulée. Calandrage. Moulage par extrusion. Extrusion de profilés. Extrusion de plaques, feuilles et films. Extrusion - soufflage de gaines. Extrusion de fils, fibres et monofilaments. Extrusion - soufflage de corps creux. Extrusion - gainage de câbles électriques. Extrusion - granulation. Moulage par injection - soufflage de corps creux. Thermo-formage. Moulage par rotation. Moulage par injection et réaction. Revêtement par peintures et vernis. Revêtement par enduction. Revêtement par couchage. Revêtement par contre-collage. Revêtement par imprégnation. Revêtement par techniques diverses. Chaudronnerie et plomberie plastique (usinage). Techniques diverses.
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Affiche du document Maitrise de la pollution urbaine par temps de pluie. Etat de l'art

Maitrise de la pollution urbaine par temps de pluie. Etat de l'art

F. Valiron

7h06min00

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568 pages. Temps de lecture estimé 7h06min.
Connaissance de la pollution apportée par les rejets urbains par temps de pluie et prise en compte des aspects réglementaires. Les moyens classiques d'élimination de la pollution des eaux pluviales dans l'assainissement des villes. Les moyens nouveaux et l'amélioration des réseaux. La maîtrise des eaux de ruissellement et de leur pollution par les techniques compensatoires. Aperçu sur les politiques allemande, néerlandaise et anglaise de maîtrise de la pollution par temps de pluie. Quelle stratégie pour la dépollution des rejets et avec quels financements ? 11 annexes.
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Affiche du document Séquençage des acides nucléiques

Séquençage des acides nucléiques

L. Maillet-Baron

3h06min00

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248 pages. Temps de lecture estimé 3h06min.
Introduction. Les outils du séquençage enzymatique de l'ADN. Problèmes rencontrés : origine et résolution. Stratégies de séquençage. PCR et séquençage. Le séquençage automatisé. Synthèse d'oligonucléotides. Le séquençage des ARN. Séquençage : aspects informatiques.
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Affiche du document Les empreintes génétiques en médecine légale (Coll. G2)

Les empreintes génétiques en médecine légale (Coll. G2)

Bertrand LUDES

2h03min00

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164 pages. Temps de lecture estimé 2h03min.
Bases théoriques. Introduction à la notion de matériel génétique. L'acide désoxyribonucléique ou ADN. Le code génétique. Transmission héréditaire de l'ADN : notions de génotype, de phénotype, d'allèles. L'ADN codant, non-codant et répétitif. Techniques d'investigation de l'ADN. Les enzymes de restriction. Les sondes moléculaires ou génétiques. Amplification génique : PCR. Méthodes des empreintes génétiques. Analyse de l'ADN par la méthode de transfert selon SOUTHERN. L'amplification génique. Applications médico-légales. Introduction. Stabilité de L'ADN. Indications de la méthode. Les prélèvements et leurs conditions de conservation. Présentation des résultats.
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Affiche du document Chaudronnerie et tuyauteries industrielles Vol.1 : conception (2° tirage)

Chaudronnerie et tuyauteries industrielles Vol.1 : conception (2° tirage)

Jacques Leconte

9h00min00

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720 pages. Temps de lecture estimé 9h00min.
Les études d'installation. Le choix des matériaux dans la construction des appareils à pression. Écoulement des fluides dans les canalisations. Principes de calcul des enceintes sous pression. Calcul de la résistance des composants. Calcul de flexibilité des tuyauteries. Calcul sismique des tuyauteries , caractères des séismes.
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Affiche du document Collage structural moderne

Collage structural moderne

COUVRAT Patrice

3h15min00

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260 pages. Temps de lecture estimé 3h15min.
Présentation du collage. Rappels sur les matériaux polymériques. Théorie de l'adhésion. Présentation pratique d'un adhésif. Présentation des adhésifs. Calcul et optimisation des assemblages. Les traitements de surface. Mise en œuvre du collage. Contrôles et essais. Hygiène et sécurité. Éléments de choix. Avantages - Inconvénients. Glossaire. Bibliographie. Définition des abréviations concernant les polymères.
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Affiche du document La pharmacie française : ses origines, son histoire, son évolution

La pharmacie française : ses origines, son histoire, son évolution

Henri Bonnemain

2h06min00

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168 pages. Temps de lecture estimé 2h06min.
Des origines de la pharmacie à la loi de Germinal. Naissance de l'art de guérir. Les apothicaires en France. Déclaration royale du 25 avril 1777 : séparation de la pharmacie et de l'épicerie. Organisation de la profession de Germinal à nos jours. La loi de Germinal An XI. Loi du 11 septembre 1941. Ordonnance du 5 mai 1945. L'enseignement pharmaceutique depuis la loi de Germinal. Etablissements d'enseignement et leurs personnels. Bâtiments. Etudes et diplômes. Le médicament. Définition juridique du médicament. Drogues simples. Matériel et opérations pharmaceutiques. Formes pharmaceutiques. Médicaments composés. Les médicaments préparés à l'avance : des remèdes secrets aux spécialités pharmaceutiques. L'industrie pharmaceutique : législation et réglementation. Autres formes d'exercice de la profession. Pharmacie hospitalière. Pharmacie militaire. Laboratoires d'analyse de biologie médicale. Vers l'Europe. Quelques pharmaciens français célèbres. Bibliographie.
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Affiche du document Le métabolisme énergétique chez l'homme

Le métabolisme énergétique chez l'homme

D. Rigaud

2h03min00

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164 pages. Temps de lecture estimé 2h03min.
Introduction. Historique. La première étape : la bombe calorimétrique. Bases théoriques de la calorimétrie indirecte. Oxydation des nutriments et des excrétions. Calculs de la calorimétrie indirecte. Limites et hypothèses. Les différents analyseurs de gaz. Mesures de volume et de débit. Différents systèmes de calorimétrie indirecte. Comment monter une chaîne de calorimétrie indirecte. De la pratique aux résultats cliniques. La dépense énergétique : le tout et ses parties. Dépense énergétique et composition corporelle. Phénomènes adaptatifs de la dépense énergétique. Rôle du tissu adipeux brun dans l'adaptation de la dépense énergétique. La dépense énergétique dans l'obésité. Dépense énergétique et dénutrition par carence d'apport. Dépenses énergétiques et cancer. Métabolisme énergétique et états d'agression aiguë. Coût énergétique de la croissance et de la renutrition.
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Affiche du document Ionisation des produits alimentaires

Ionisation des produits alimentaires

J.-P. Vasseur

5h40min30

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454 pages. Temps de lecture estimé 5h40min.
Généralités. Généralités sur la conservation des aliments. Historique des travaux internationaux et perspectives. Agents utilisés-Unités. Aspects scientifiques. Les accélérateurs de particules. Radioactivité, isotopes et rayonnements. Interactions des rayonnements et de la matière. Effets biologiques de l'ionisation. Évaluation toxicologique des aliments ionisés. Les méthodes de détection des aliments ionisés. Aspects technologiques et industriels. Description et spécificités d'une unité d'ionisation équipée d'un accélérateur. Description et spécificités d'un centre d'ionisation au cobalt. Les centres d'ionisation dans le monde. Applications de l'ionisation en agro-alimentaire. Application de l'ionisation aux viandes de volaille. Traitement ionisant des produits de la pêche. Effets de l'ionisation sur les fruits et légumes destinés à la consommation en frais. Les ingrédients secs. Ionisation et emballage-conditionnement des aliments. Impact économique. Aspects socio-culturels. Réglementation de l'ionisation des produits alimentaires. Consommateurs : une acceptation sous conditions. Commercialisation d'aliments ionisés. Bibliographie générale. Liste des principaux sigles utilisés. Index.
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Affiche du document Virologie des milieux hydriques

Virologie des milieux hydriques

L. Schwartzbrod

4h03min00

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324 pages. Temps de lecture estimé 4h03min.
Virus et milieu hydrique. Echantillonnage et inférence statistique. Extraction et concentration des virus des milieux hydriques. Principes généraux de mise en évidence des virus du milieu hydrique. Aspects statistiques des méthodes de quantification en virologie. Techniques de mise en évidence des entérovirus. Techniques de mise en évidence des virus des hépatites. Techniques de mise en évidence des virus des gastroentérites. Techniques de mise en évidence des adénovirus. Les bactériophages dans les milieux hydriques. Risques sanitaires et surveillance du milieu hydrique. Aspects législatifs européens en microbiologie des milieux hydriques. Références bibliographiques. Index.
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Affiche du document Bières et coolers (Coll. S.T.A.A.)

Bières et coolers (Coll. S.T.A.A.)

Manfred Moll

6h45min00

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540 pages. Temps de lecture estimé 6h45min.
Bière. Introduction. Définition légale. Le marché - La consommation. Méthodes de fabrication. Composition et propriétés de la bière. Conclusion. Remerciements. Références bibliographiques. Bières sans alcool et à faible teneur d'alcool. Introduction. Aspects légaux. Différents procédés de fabrication. Conclusion. Références bibliographiques. Coolers. Introduction. Définition légale. Le marché, la consommation. Méthodes de fabrication. Contrôle qualité. Conservation. Propriétés de la boisson. Consumérisme. Références bibliographiques. Index.
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