Jean-Paul Hébert

Jean-Paul Hébert

Jean-Paul Hébert

<p>Petit-fils d'ouvrier brasseur, ingénieur brasseur de Nancy, professeur émérite de l'École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (Massy, Montpellier) a consacré sa vie à l'enseignement et à sa passion pour la bière.</p>

A consulter en ligne

Affiche du document Des bières et des hommes — Des bières et des hommes
Jean-Paul Hébert
3h45min45
Techniques
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301 pages. Temps de lecture estimé 3h46min.
De la saga des grands groupes de brasseries industrielles aux microbrasseries, de la cervoise gauloise à la Guiness irlandaise, de la stout anglaise au dolo burkinabé, de la bière classique au malt d’orge au munkoyo congolais en passant par la chicha sud-américaine, ce livre numérique aborde un grand nombre de domaines en rapport avec le monde étonnamment divers de la bière. Des vidéos, des schémas animés et une imposante bibliographie et wébographie satisferont la curiosité du biérophile ou de quiconque cherchant des informations sur cette boisson plusieurs fois millénaire de l’humanité.

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Affiche du document Toutes les bières moussent-elles ? — Toutes les bières moussent-elles ?
Jean-Paul Hébert
3h02min15
Sciences humaines et sociales
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243 pages. Temps de lecture estimé 3h02min.
Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l’histoire des bières d’ici et d’ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l’importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.

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Affiche du document La politique industrielle d'armement et de défense de la Ve République — La politique industrielle d'armement et de défense de la Ve République
Pierre Pascallon
4h15min00
Politique
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340 pages. Temps de lecture estimé 4h15min.
Cet ouvrage traite les aspects industriels - le volet "armement" - de la politique de Défense de la Ve République. Ce fut l'objet du colloque qui s'est tenu à l'EHESS, à Paris, le 29 septembre 2008. Ce livre reprend les réflexions de cette journée, complétant ainsi - avec le volume précédent - ce qui se veut une véritable somme, unique sur les cinquante dernières années, de notre politique de Défense.

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