Cours d'alimentation végétarienne avec combinaisons alimentaires

110 pages. Temps de lecture estimé 1h22min.
Harmonie et Santé 2000 vous propose une alimentation qui peut aider à prévenir le cancer, les maladies cardio-vasculaires, le diabète, l’obésité, la constipation, l’acné, les allergies,l’arthrite, certaines maladies neurologiques comme l’Alzheimer, le Parkinson, les accidents vasculaires cérébraux et beaucoup plus. En introduction vous trouverez comment l’individu peut développer son potentiel mental et son potentiel physique au maximum par l’application de trois règles fondamentales, soit : le repos, l’exercice et une saine alimentation. Vous trouverez également une définition et des explications sur le végétarisme, sur les protéines et les sources de protéines, sur les vitamines et les sources de vitamines, sur les minéraux et les sources de minéraux, sur les oligo-éléments et les sources d’oligo-éléments, sur les lipides et les sources de lipides, sur les glucides et les sources de glucides. De plus vous trouverez une définition et des explications sur les combinaisons alimentaires, sur la digestion, sur l’assimilation, sur l’évacuation, une liste des principaux aliments sattviques et un menu. Enfin, vous trouverez treize recettes de protéines et seize recettes d’amidons cuisinées pour deux personnes, un tableau de multiplication de portions et des tables de composition des aliments. TABLE DES MATIÈRES Page Introduction .................................................... 7 Le végétarisme................................................ 13 Les protéines................................................... 15 Les vitamines................................................... 21 Les minéraux................................................... 26 Les oligo-éléments............................................ 31 Les lipides....................................................... 34 Les glucides..................................................... 37 Les combinaisons alimentaires........................... 43 La digestion..................................................... 50 L'assimilation................................................... 52 L'évacuation.................................................... 54 Les principaux aliments sattviques...................... 57 Menu.............................................................. 62 RECETTES Protéines Haricots blancs................................................ 63 Haricots romano.............................................. 64 Haricots northern............................................. 65 Petits haricots rouges....................................... 66 Pois chiches.................................................... 67 Lentilles......................................................... 68 Poivrons farcis................................................ 69 Fèves germées............................................... 70 Tofu cuit........................................................ 71 Tofu tranché................................................... 72 Quiche au tofu................................................ 73 Soupe au tofu................................................. 74 Boisson de soja............................................... 75   TABLE DES MATIÈRES (suite) Page RECETTES Amidons Taboulé.......................................................... 76 Kasha.............................................…............. 77 Riz................................................................ 78 Pizza végétarienne.......................................... 79 Pot-au-feu.......................................…............ 80 Ratatouille..................................................... 81 Spaghetti aux légumes.................................... 82 Pâté au kasha................................................ 83 Pâté chinois................................................... 84 Soupe de céréale............................................ 85 Galettes de sarrasin........................................ 86 Crêpes aux carottes........................................ 87 Gâteau aux fruits....................................…..... 88 Biscuits......................................................... 89 Carrés aux dattes........................................... 90 Pain de blé entier............................................ 91 Multiplication de portions................................ 92 Tables de composition des aliments.................. 94 Références.................................................. 106